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有机食品为什么那么贵?

发布时间:2016-02-26 点击数:2095
“好贵啊!”这是很多消费者看到有机食品标价时的第一反应。之所以有这样的反应,是因为他们从外表上看不出有机食品有哪些出彩的地方,因为有机食品外观跟普通食品没什么区别,甚至长得还没有普通食品好看。不仅如此,吃过有机食品的消费者也不一定能够尝出其中的差别。

有机食品价格比普通食品高不仅在中国也欧美国家也是正常现象,只是欧美的有机食品价格更趋近消费者承受的力量而已。
那么,有机食品卖那么贵,凭什么?
有机食品价格高的原因
1.有机食品对环境的要求高
有机食品种植的土地要求三年的转换期,期间不能使用农药、化肥等违禁物质。
想要寻找到在未经污染的条件下生产出来的产品似乎很难,因为有机食品是不可能大面积生产的,有机食品是要按照国家标准进行产地认证、大气认证、环境认证,在达到一定标准的情况下按规范来生产的,而且这些标准也比较严格。


2.有机食品的生产成本高
1)不能施用化学肥料,要保证作物的营养物质,必须施用有机肥料,有机肥料要进行无害化处理后才能施用,所以有机肥价格高,从而有机食品价格高;
2)不能用人工合成的农药,病虫害防治是一个立体的综合性防治体系,通常是人工捉虫、物理捕虫或者以虫治虫,其投入也要超过常规生产方式;

3)有机食品种植过程中,没有使用过农药化肥,所以折损率高,出产率少。有机农产品比一般常规产品的产量低25%~40%左右。
4)不能使用化学除草剂,如果使用化学除草剂,1人/天可除15亩土地的草,而人工除草,1人/天仅能除0.3亩,其功效是常规的1/50;
5)常规生产靠化肥、生长激素,可以加快作物的生长进程,缩短生长期。而有机生长顺其自然,其生长期长,自然增加了成本。
6)从常规生产到有机生产要有一个转换过程,时间至少24—36个月;
7)原料生产、加工生产都要进行有机认证,要支付认证费用;
8)目前有机产业没有形成规模化效应。
此外有机食品在加工、储存、运输各个环节的要求都比普通食品高很多,所以成本也高出很多。
所以,有机生产规模较小,人力投资大,风险成本及运输成本也相对高昂,因此有机产品售价自然比较贵。但是,常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内,如果将环境成本反映在价格上,常规农产品和有机农产品的价格会相若。
有机食品这么贵,值不值得买?
很多人看到有机食品的标价就望而却步了,没有看到有机食品的潜在价值。其实,坚持吃有机食品看似多花了很多钱,其实长期下来的回报率是很高的。从个人角度来说,它是对健康的一种长期投资;从环保角度看,它不知不觉对我们周围的环境做了很大的贡献。

根据有机会的调查,消费者选择有机食品的理由主要有以下几个:
1.安全:不添加奇奇怪怪的东西
有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中,不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。
2. 生态:让作物自然长成
有机食品的种植是以生态学理论为基础,在种植过程中以一套严密的程序控制种植的每一个环节,使各种蔬菜的物种恢复到原生态下,保存其应有和原有的成份。
3. 口感佳:能嚼出鲜活的韧劲
你可以从有机食品中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆,有嚼劲,它给你感觉就是质密、新鲜。
4. 味美:还原了食物本真的味道
有机食物口感结实有咬劲,清脆多汁、味道十分香甜,没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。
5. 排毒:给身体来个大扫除
有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%,而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
6. 减压:整个世界都清净了
有机蔬果没有农药和有毒的物质,长期吃下来,身体不仅会觉得比较轻盈,就连思绪也会变的比较清晰,情绪上面也不会那么容易躁动。
7、动物相关疾病减少:尊重作物就是爱护自己
以往密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播,而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动,增强动物的抵抗力,减低疾病散播机会。
8、不含转基因:这东西还是敬而远之吧
谁知道转基因食物到底有没有害处?听专家的不如远离它。在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因工程技术及其产物。
9、环保:保护土壤,保持良性生态循环
有机提倡引导作物自然生长和土地的可持续利用,这种理念注定了有机农业对环境是非常友好的。有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高农场内及其周的生物多样性。
需要提醒的是,吃有机食品的好处不是一天两天就能看到的,可能吃上一年半载或者三五年之后,你才能真正尝到有机食品的甜头。尝到甜头的那一刻,其实只是甜头的开始,持续的甜头会在老人孩子、同学朋友以及周围的环境中体现出来。

吃有机是一种理性的长期投资:
在目前的食品安全等级中,有机食品是最高级别的食品,高于绿色食品和无公害食品。在目前食品安全问题频发的形势下,很多消费者选择有机食品的第一理由就是安全。
我们更应该看到的是吃有机食品对个人健康的长期回报,以及整个有机产业对环境的贡献度。

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