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讲真,鸡翅这么做我能干掉一整盘!专治夏天没胃口!

发布时间:2017-08-07 点击数:2779

论好吃解馋又不油腻的食材,简直非鸡翅莫属。

鸡翅的做法特别多,有蒜香的、红烧的、卤味的......当然还有最简单的可乐鸡翅了,简直跟西红柿炒鸡蛋一样,成了每个厨房小白必做的国民菜谱了。(菜菜也超爱可乐鸡翅的哟~大热天的,没有比wifi、啤酒、鸡翅加空调更爽的了!)

今天来安利鸡翅的新做法。一道非常有特色的贵妃鸡翅,它的肉汁和酒香,足以让一众鸡翅狂神魂颠倒。

这道菜会用到花椒与高汤,味道会比较浓郁,又加入了葡萄酒,吃起来一点都不腻口,简直是菜菜的大爱啊

油锅先将花椒、葱、姜爆香,胡萝卜与焯水后的鸡翅入锅煸炒,再放入高汤和葡萄酒焖透收汁即可。

做法延续了鸡翅类菜谱一贯的简单风格,却因为红酒的加入,碰撞出了奇妙的口感。

细细想来,竟与可乐鸡翅有些异曲同工之妙。

『贵妃醉鸡』

[ 食材 ]
鸡翅中300g  胡萝卜1根 黑胡椒3g
盐8g 姜片10g 大葱段20g 花椒3g
料酒1汤匙   红葡萄酒3汤匙   油2汤匙
高汤 750ml

[ 做法 ]
1、鸡翅洗净,胡萝卜去皮切块,大葱切段,姜切片。

2、倒入料酒、盐5g和黑胡椒抓匀后腌半个小时。
洗净的鸡翅把水沥干,建议用厨房纸擦干多余水分,再进行腌制,免得水多影响入味。也可以放入冰箱冷藏半小时,带鸡皮摸起来干爽即可。

3、炒锅中放油,烧至5成热,把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香

4、将鸡翅倒进去翻炒至变色后,再把胡萝卜倒进去炒均匀。

5、加入高汤和葡萄酒,慢火煨炖到汁浓肉软,最后撒点盐,大火收汁便可盛起。
动图
贵妃鸡翅色泽红亮,酒香浓郁,咬一口就喷汁。加上胡萝卜的软糯入味,实在是绝配。

注意,红酒可不是随便乱倒的,放多了容易甜腻,少了又不够入味,把握用量,咸甜适中,是这道菜出彩的关键。加红酒的时候可以多尝尝味道,根据自己的喜好来调哦。

哎哟,不行了,我有点醉,快给我倒杯冰啤醒醒酒!


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